Cena Cóctel Nochevieja

Cena de gala elaborada por la chef Susana Zárate para despedir a lo grande el 2024. Comienzo de la cena a las 21:00h.

• Cóctel y Esfera de gilda
• Crema de Idiazabal y Migas de mantequilla
• Tiara de salmón marinado y ahumado, Esferas de mozzarella, Huevas y Aceite de avellanas tostadas
• Espuma de foié con su reducción de vino Merlot y kikos
• Steak de tartar de solomillo con Crema de queso de oveja y Flores y Tostas
• Cappuccino de marisco y su bocado
• Taco crujiente de corderito lechal a baja temperatura, con su reducción al Oporto y boniatos
• Mousse de limón con manzana verde y Piña y Sopa de piña coco
• Bebidas, Vinos ecológicos y Café